促钙吸收肽论文

响应面法优化虾壳促钙吸收肽的酶解工艺
论文摘要采用酶法水解虾壳制备促钙吸收肽。通过单因素实验研究了pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度和底物浓度对水解度和钙结合活性的影响。以钙结合量为主要指标,应用响应面分析法(RS...