促发酵论文

大豆分离蛋白酶解产物对自制酸奶品质的影响
论文摘要本研究将酶解不同时间（3、12和24h）得到的大豆分离蛋白酶解产物（SPIH）添加至自制酸奶中,通过测定3种SPIH（SPIH-A3、SPIH-A12、SPIH-A24...