刺葡萄酒论文

刺葡萄酒酿造工艺优化
论文摘要以感官评价指标,对影响刺葡萄酒品质酿造工艺的初始糖度、发酵温度及发酵时间分别进行单因素及正交试验,最终确定初始糖度20%,发酵温度为28℃,发酵时间8d为最佳酿造工艺,...