出汁率论文

论文摘要为提高花红果浆的出汁率,通过单因素试验和正交试验研究果胶酶对花红清汁出汁率的影响,并探讨最优酶解工艺条件对花红清汁澄清效果的影响。结果表明,最优酶解条件为:果胶酶添加量...

论文摘要为了寻找新途径进一步提高苹果的出汁率,以洛川红富士苹果为原料,采用复合酶解榨汁,以出汁率为指标,通过单因素试验和正交试验对酶解条件进行优化,研究了复合酶制剂添加量、酶解...

论文摘要冷冻取汁技术可降低紫色马铃薯压榨出汁的难度,以提高紫色马铃薯出汁率,减少紫色马铃薯营养品质的损失为目的,研究冷冻预处理条件对紫色马铃薯出汁率及品质指标的影响,通过灰色关...

论文摘要为了保证枸杞果汁良好的感官品质,提高出汁效率,试验以枸杞果汁为原料,通过添加果胶酶、半纤维素酶,调整二者复合比例,考察在不同温度以及酶解时间等条件下,复合酶对枸杞果汁出...

论文摘要目的探讨不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响。方法以新鲜青竹梅为实验材料,研究水浴提取法、超声波辅助提取法和复合酶法对青竹梅出汁率的影响,对比分析3种方法在最优条件下...