醇酯比论文

新形势下啤酒总酯的控制与优化
论文摘要随着啤酒用糖浆作为辅料的推广使用,啤酒生产的麦汁制备、发酵等工艺控制均发生了新的变化。同时,消费者对产品感官体验的要求越来越高,酒体纯净、富含酯香或是特有风味的啤酒,越...