持水性论文

论文摘要白乌鱼的营养价值较高,但目前市场上的白乌鱼销售主要以鲜活为主。为了对开发冻藏白乌鱼类产品提供理论参考,研究反复冻融处理对白乌鱼鱼肉品质的影响。通过测定白乌鱼在冻融1,2...

论文摘要通过模拟渗透试验,当级配砂用作生物滞留池填料时其悬浮物去除率随净水浓度及填料厚度变化而变化,最大悬浮物去除率可达95%以上,且在填料表层布设覆盖层后,其持水性能提高,2...

论文摘要分析麦麸纤维为基质的脂肪替代品成分并研究其性质,采用化学法检测麦麸纤维脂肪替代品的持水(油)性和乳化性;用傅里叶红外光谱法分析麦麸纤维脂肪替代品的特征基团;酸洗法测定其...

论文摘要研究豆浆经过不同超声功率（200、300、400、500、600W）处理后,利用高速离心机、HR-1动态剪切流变仪以及激光共聚焦显微观察超声功率的改变对豆浆的持水特性、...

论文摘要以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌作为酸乳发酵剂,针对苦荞熟化方法、苦荞浆添加量、蔗糖添加量、发酵时间、双歧杆菌添加量进行单因素试验,选用L9（34）表对相关因素进...

论文摘要该实验研究了双酶分步酶解得到的薏仁米糠多肽在不同的pH(2～8)及温度(20～50℃)条件下的6种功能特性指标(溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性、持水性(...

论文摘要为确定合适的亲水胶体种类及其添加量,以带鱼鱼糜为原料,通过测定凝胶强度、质构(硬度、粘聚性、弹性和咀嚼性)、白度、持水性和凝胶溶解度等指标,分析瓜尔胶、魔芋胶和沙蒿胶3...

论文摘要小麦面筋蛋白经不同浓度亚硫酸钠(Na2SO3)处理后,其巯基(SH)、二硫键(SS)含量发生变化,进而导致蛋白质的起泡性、持水性、持油性和流变学特性的差异。研究结果表明...

论文摘要凋落物在生态系统中扮演着重要的角色,是生态系统中不可或缺的一部分。其不仅能促进生态系统中的物质循环,而且还具有明显的蓄水、储水作用,在防止水土流失方面发挥着巨大的作用。...

论文摘要枯落物具有重要的径流拦蓄功能,研究枯落物的凋落动态和其持水性对认识枯落物初级生产力及其水土保持功能具有重要意义。通过对黄土丘陵区6种典型植物样地SymbolA@为期一...