陈酿期论文

不同陈酿期松针酵素营养素变化规律及营养评价
论文摘要以4个不同陈酿期的松针酵素为原料,测定其主要营养成分在陈酿过程中的变化,并利用主成分分析(PCA)对松针酵素进行综合评价。结果表明:松针酵素蛋白质含量从188.65μg...