产香论文

克鲁维毕赤酵母S23发酵产香条件优化及发酵液挥发性成分分析
论文摘要以发酵液总酯含量为指标,在温度、pH、糖浓度、接种量等单因素实验基础上,进行L9（34）正交优化克鲁维毕赤酵母S23产香条件,并采用顶空固相微萃取（HS-SPME）技术...