产酸论文

航天诱变高产酸副干酪乳杆菌A-4-2性质与酶活性研究
论文摘要以航天诱变副干酪乳杆菌A-4-2为研究对象,采用扫描电镜、低pH值、荧光定量PCR（聚合酶链式反应）等方法对诱变菌株进行了形态学、耐受性、产胞外多糖含量及β-半乳糖苷酶...