茶醋论文

三种发酵型茶醋生产工艺研究
论文摘要本研究以三种茶（红茶、绿茶、黑茶）和高粱白酒（52°）为原料,醋酸菌为菌种。以提取温度、料液比、初始加糖量为因素进行了三因素三水平正交试验,结果发现红茶为本实验的最佳用...
一种瓜果香型茶醋的研制
论文摘要为了研制出一款既有红茶独特风味,又兼具营养、保健和医疗作用的瓜果香型茶醋饮料,以黑糯米和高原红茶为主要原料,研究不同茶叶含量对茶醋的影响。结果表明:在32℃、85%恒温...