![酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化]()
论文摘要以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面...
![竹笋自然发酵过程中风味物质变化规律]()
论文摘要为了研究竹笋发酵过程中挥发性成分动态变化,采用顶空固相微萃取-气质联用法（HS-SPME-GC-MS）对不同发酵阶段竹笋挥发性成分进行分析,并测定其相应酸度。结果表明,...
![毛竹笋中4种蛋白的提取与功能性质研究（英文）]()
论文摘要从毛竹笋中提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白等4种蛋白,均含有8种人体必需的氨基酸。4种蛋白的功能性质的研究结果表明,疏水性:醇溶蛋白>碱溶蛋白>球蛋...
![竹笋膳食纤维在酥性饼干中的应用]()
论文摘要以低筋面粉和竹笋膳食纤维作为主要原料,起酥油、白砂糖、全蛋液、疏松剂、食盐、大豆磷脂为辅料,制作酥性饼干。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了起酥油、白砂糖、全...
![中高温热泵干燥技术在竹笋加工中的应用]()
论文摘要根据竹笋热泵单因素干燥试验研究,研制了分时段自动控制竹笋干燥过程参数的热泵干燥设备,干燥温度为35～70℃,相对湿度为10%～90%,除湿能力为50kg/h(温度50℃...
![聚酰胺树脂纯化竹壳类黄酮工艺的研究]()
论文摘要采用聚酰胺吸附树脂对竹笋壳黄酮类化合物分离纯化,确定了聚酰胺吸附树脂对竹笋壳黄酮分离纯化的最佳工艺条件:制备5mg/mL的竹笋壳黄酮提取液90mL,调节pH=5,用1....
![雷竹笋论文_苏玉,李璐,黄亮,付晓康]()
导读:本文包含了雷竹笋论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:竹笋,膳食,超微,纤维,自然,核磁共振,降水量。雷竹笋论文文献综述苏玉,李璐,黄亮,付晓...
![大头典论文_凡莉莉,薛磊,赖金莉,荣俊冬,魏建文]()
导读:本文包含了大头典论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大头,生物量,那坡县,规律,电泳,竹笋,双向。大头典论文文献综述凡莉莉,薛磊,赖金莉,荣...
![营养类型论文_庄克章,吴荣华,张春艳,徐立华,徐相波]()
导读:本文包含了营养类型论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:营养,类型,肌纤维,竹笋,湖泊,碳水化合物,菌根。营养类型论文文献综述庄克章,吴荣华,...
