产酯论文

高产酯毕赤酵母的驯化、筛选及其在小烧酒中的应用
论文摘要以异常毕赤酵母Pichiaanomala为出发菌株,经逐级增高乙酸乙酯底物浓度,诱导毕赤酵母产酯,使其产酯能力短时间提高,并将驯化后的酵母应用于目前比较落后的小作坊酒厂...