碱发论文

三种碱对冷冻鸭爪碱发增重影响的比较
论文摘要选用NaOH、Na2CO3和NaHCO33种食品级碱发试剂,在单因素试验基础上通过正交试验研究了不同碱发剂对冷冻鸭爪增重的影响。结果表明,NaHCO3要比其余两种碱发试...