补料发酵论文

传统与补料发酵玫瑰醋香气成分的分析
论文摘要食醋的香气组成主要来源于酿造原料和发酵过程中产生的挥发性物质。建立一种测定浙江玫瑰醋中香气成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用方法（HS-SPME-GC-MS）,优...