冰结构蛋白论文

分蘖洋葱冰结构蛋白的提取及鉴定
论文摘要以耐寒性较好的东北分蘖洋葱为原料,利用冰结合磷酸缓冲溶液法,提取分蘖洋葱冰结构蛋白。采用单因素和响应曲面法,考察了磷酸缓冲液（PBS）的浓度、料液比及冰球数量对冰结构蛋...
苜蓿冰结构蛋白对冷冻面团质地的影响
论文摘要为了拓展了植物冰结构蛋白（Ice-structuringproteins,ISPs）资源,本研究采用硫酸铵沉淀法从紫花苜蓿干草中提取苜蓿冰结构蛋白（Alfalfaice...