北五味子论文

响应面优化北五味子米酒发酵工艺研究
论文摘要以北五味子、大米为原料,以甜酒曲为糖化发酵剂,经混合发酵工艺,酿制北五味子米酒。在单因素试验基础上,选取北五味子果浆添加量、甜酒曲接种量、糖化时间、发酵时间为影响因素,...
北五味子麦芽酵素的制备及其抗氧化活性
论文摘要以超氧化物歧化酶（SOD）活力为评价指标,通过单因素试验以及正交试验,对植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）发酵的北五味子麦芽酵素的发酵工艺条件进...