焙烤工艺学论文

食品科学与工程专业“焙烤工艺综合实训”课程教学改革的探索与实践——以四川旅游学院食品学院为例
论文摘要综合实训课程是在实验老师指导下,学生根据课程内容自主开展实验的综合性学习活动,是基于学生的所学,密切联系学生自身专业方向和发展要求,体现对知识的综合应用的实践性课程。焙...
焙烤工艺学课程设计探索
论文摘要烘焙食品拥有巨大的发展潜力,烘焙食品专业人才需求也越来越多,"焙烤工艺学"是培养烘焙人才的专业基础课程,其课程设计的合理性对于人才的培养至关重要。本...