![抗氧化剂对薏苡仁桃酥保鲜作用的研究]()
论文摘要为探究抗氧化剂对薏苡仁桃酥保鲜效果的影响,以POV为考察指标,选用TBHQ、茶多酚、维生素E油和BHA4种抗氧化剂分别做单因素试验,抗氧化效果从高到低依次为维生素E油、...
![德保黄精甲醇提取物对芒果采后生理和品质的影响]()
论文摘要以台农1号芒果为试材,以德保黄精甲醇提取物为保鲜剂,分析不同浓度德保黄精甲醇提取物处理对芒果采后生理和品质的影响。结果表明,在25℃条件下,对采后芒果保鲜效果较好的德保...
![不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响]()
论文摘要研究不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响。在低温条件下,比较初始气体比例对金耳气调保鲜贮藏品质的影响,并考察确定适宜的保鲜包装、气体组分及比例。当贮藏温度为（4±1）℃...
![绿茶贮藏保鲜技术研究进展]()
论文摘要绿茶属于不发酵茶,在贮藏过程中极易受水分、温度、湿度和光照等因素的影响而导致品质下降、经济效益降低。文章分析了贮藏条件对绿茶品质的影响,并对叶绿素、氨基酸和茶多酚等理化...
![低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响]()
论文摘要为了延长凡纳滨对虾冰藏（（-1±1）℃）货架期,并延缓贮藏期间的品质劣变,通过比较不同贮藏条件下凡纳滨对虾的菌落总数、挥发性盐基氮含量、pH值、K值、汁液流失率、白度、...
![采用真空预冷处理提升西兰花贮藏品质]()
论文摘要将西兰花分别在600、800和1200Pa真空预冷压力下,预冷至终温5℃,然后于4℃贮藏15d,以常压冷藏样品为对照,研究真空预冷处理对西兰花贮藏过程中感官品质、营养指...
![草果精油对采后草莓保鲜效果及抗氧化活性的研究]()
论文摘要研究了不同质量浓度草果精油处理对草莓果实低温保鲜（4℃）的效果。结果表明,草果精油处理可显著降低草莓在贮藏期间的腐烂指数,减缓果实中可溶性固形物、维C、黄酮和多酚的损失...
![聚乳酸/聚丁二酸-己二酸丁二酯可降解抗氧化薄膜对鲜切西兰花的保鲜效果]()
论文摘要分别以质量分数3%生姜精油（gingeressentialoil,GEO）、3%茶树精油（teatreeessentialoil,TTO）为抗菌抗氧化成分,聚乳酸（po...
![乳酸链球菌素对桶子鸡的保鲜效果]()
论文摘要以桶子鸡为原料,选用不同浓度的乳酸链球菌素保鲜液,对桶子鸡进行浸泡处理后真空包装,分别在室温(22±3℃)和0～4℃条件下贮存,通过感官、菌落总数、挥发性盐基氮等指标,...
![聚乙烯/壳聚糖-柠檬精油抗菌膜的制备及应用]()
论文摘要目的为了获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。方法以聚乙烯膜（PE）为基材,根据静电相互吸引的原理,将带负电的食品接触材料丙烯酸树脂阴离子乳液（1127-PAA）涂覆在...
![外源ATP对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响]()
论文摘要探究外源ATP处理对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响,为羊肚菌保鲜方法的探索提供理论基础。新鲜羊肚菌用0.5mmol/L和0.7mmol/LATP溶液浸泡处理后...
![储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响]()
论文摘要以龙井茶为试验材料,设定不同的储藏温度（-20℃、-5℃、4℃、25℃）和包装材料〔镀铝复合膜（CPP镀铝/PE）、低密度聚乙烯（LDPE）、铝塑膜（PET/Al/PE...
![芦荟提取物对冷藏黑鱼片的保鲜作用]()
论文摘要以鲜切黑鱼片为研究对象,用两种浓度的库拉索芦荟提取物进行涂膜处理,其中浓度50%的为A处理组,浓度25%的为B处理组,未经处理的黑鱼片为对照组,所有样品均于4±1℃条件...
![贮前温度处理对采后浆果贮藏特性影响的研究进展]()
论文摘要浆果酸甜可口,且富含维生素、矿物质等人体必需营养素和多酚类等抗氧化活性物质,但其皮薄、多汁,极不耐贮藏运输,因此采后浆果保鲜是该产业亟待解决的问题。贮前温度处理作为无毒...
![PBAT/EVOH气调薄膜对香菇的保鲜效果评价]()
论文摘要以未包装的香菇为对照,探讨添加不同质量分数(0%和10%)的乙烯乙烯醇共聚物(EV(OH)的聚己二酸对苯二甲酸丁二酯(PBAT)/EVOH薄膜对香菇保鲜效果的影响。贮藏...
![气体包装储藏冷鲜肉研究进展]()
论文摘要<正>2016年我国畜产品总产量8364万吨,位居全球第一,然而我国鲜肉制品常在裸露状态下储存、运输和销售,因其富含营养物质,极易引起微生物的污染与繁殖,导...
![不同浓度ASA处理对黄花菜保鲜效果的影响]()
论文摘要用1、2、3mmol/L乙酰水杨酸处理黄花菜,保鲜袋包装室温(25℃,RH=50%)贮藏,定期测定好花率、开花率、腐烂率、失重率、呼吸强度、总糖、抗坏血酸含量,研究不同...
![校园水果配送中的保鲜问题及其对策研究]()
论文摘要随着人们生活水平的提高,水果成了日常生活中必不可少的食物之一,为了让人们更方便的享受水果,一些水果公司开通了水果配送服务,水果配送网站应运而生。购买水果时,水果新鲜程度...
![鱼鳞胶原蛋白可食性复合涂膜对圣女果保鲜效果研究]()
论文摘要以罗非鱼鱼鳞胶原蛋白和绿茶提取物为原料制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究了膜对圣女果保鲜效果的影响,测定了圣女果的失质量率、腐烂率、褐变强度、多酚氧化酶活性。结果...
![氧化玉米淀粉和乙酰水杨酸复合涂膜对巴梨果实贮藏性的影响]()
论文摘要研究了质量浓度30g/L氧化玉米淀粉和1mmol/L乙酰水杨酸(acetylsalicylicacid,ASA)单独及复合涂膜处理对‘巴梨’果实在低温贮藏期间贮藏特性的...
