![新疆传统酸奶中产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定]()
论文摘要试验选择6种新疆地区不同传统酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰染色、接触酶试验和凝乳试验鉴定后得到4株乳酸菌,分别命名为L1、L2、L3、L4。通过PCR鉴定16SrD...
![藏羊肉中优势腐败不动杆菌的分离鉴定及其生物膜形成特性]()
论文摘要本研究从冷鲜藏羊肉中共分离获得40株腐败菌,其中10株为不动杆菌,经结晶紫染色定量检测发现10株不动杆菌均具有中等或强粘附成膜能力。对1株成膜能力最强的不动杆菌A3的成...
![Enterococcus faecium AS8及其胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响]()
论文摘要通过红外光谱、气相色谱-质谱联用和流变仪的检测,探究产自屎肠球菌（Enterococcusfaecium）AS8的胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）...
![Ag2O/TiO2微球对变异链球菌生物膜形成的影响]()
论文摘要生物膜状变异链球菌（Streptococcusmutans）是导致龋齿的主要细菌,为抑制该细菌,采用沉积沉淀法制备Ag2O/TiO2复合物,并以X射线衍射、电感耦合等离...
![鼠李糖乳杆菌胞外多糖提取与硒纳米粒制备]()
论文摘要利用鼠李糖乳杆菌发酵,在优化工艺下从发酵液中提取胞外多糖（EPS）,并制备胞外多糖-硒纳米粒（EPS-SeNPs）,分析其表征、结构特性与抗氧化活性.结果表明,最优除蛋...
![Lactobacillus casei HS4胞外多糖对发酵乳组织结构和流变特性的影响（英文）]()
论文摘要研究干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）HS4所产乳酸菌胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）及其对发酵乳微观结构和流变性的影响。通过Se...
![发酵乳黏度对乳酸菌饮料稳定性的影响]()
论文摘要针对乳酸菌饮料常出现的不稳定、易分层、沉淀等现象,以乳酸菌饮料的离心沉淀率为指标,分析了发酵乳基料凝胶黏度对乳酸菌饮料稳定性的影响。结果表明:基料黏度对乳酸菌饮料黏度及...
![德氏乳杆菌保加利亚亚种SRFM-1胞外多糖生物合成、结构鉴定及其肠道益生功能研究]()
论文摘要本实验从新疆赛里木拉丝酸奶中获得一株高粘性德氏乳杆菌保加利亚亚种SRFM-1（Lactobacillusdelbrueckiissp.bulgaricusSRFM-1）...
![离子色谱法检测胶红酵母R.mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的单糖组成]()
论文摘要以胶红酵母R.mucilaginosaCICC33013菌株代谢的胞外多糖REPS为研究对象,经DEAE-52纤维素层析和SephadexG-100凝胶柱层析分离纯化得...
![高产生物膜乳酸菌的筛选、鉴定及胞外多糖分泌条件的研究]()
论文摘要乳酸菌以生物膜的状态存在时可以有效地抵御外界不良环境,从而更好的发挥益生特性。胞外多糖作为生物膜的主要成分,可以提高产品的质地、风味以及粘稠性,所以在食品加工中备受关注...
![乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构分析]()
论文摘要乳酸菌胞外多糖（Exopolysaccharides,EPS）有两种形式,分泌到细胞外从而形成粘附于细胞表面的为荚膜多糖,存在于细胞周边培养基中的为黏液多糖,这些多糖是...
![茎瘤固氮根瘤菌ORS571二鸟苷酸环化酶基因功能的研究]()
论文摘要茎瘤固氮根瘤菌（Azorhizobiumcaulinodans）菌株ORS571可与宿主植物毛萼田菁（Sesbaniarostrata）共生形成根瘤或茎瘤而共生固氮,也...
![北部湾近岸产胞外多糖细菌及其多糖生物活性多样性的研究]()
论文摘要海洋细菌分布广泛,能够产胞外多糖（Exopolysaccharides,EPS）的菌株很多,尚有很多海洋细菌没有被发现,这些细菌成为潜在的胞外多糖生产者。EPS的生产与...
![植物乳杆菌ZDY2013拮抗食源性致病蜡样芽孢杆菌的研究]()
论文摘要乳酸菌被广泛应用于乳制品、传统发酵食品以及益生菌产品中,其与肠道菌群的相互作用是国内外研究的热点。在高效选育过程中乳酸菌与病原微生物竞争成为优势菌是应用的前提。本论文在...
![干酪乳杆菌胞外多糖诱导小鼠骨髓来源树突细胞成熟以及分泌IL-6、TGF-β和IL-23]()
论文摘要为研究干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）促进体外培养的小鼠未成熟骨髓来源树突细胞（bonemarr...
![乳酸杆菌产胞外多糖培养条件的优化]()
论文摘要从自制泡菜汁中提取乳杆菌,经生化鉴定确认其细菌菌属,再从乳酸杆菌中提取EPS并用苯酚-硫酸法进行多糖含量的测定。在温度、pH值、葡萄糖含量和实验时间单因素实验的基础上,...
![乳酸菌胞外多糖的分类及生物活性研究进展]()
论文摘要乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌的一种糖类化合物,根据多糖的组成,胞外多糖可以分为同型多糖和杂多糖。目前已有研究表明,乳酸菌胞外多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免...
![产乳化活性多糖乳酸菌的筛选及其发酵荞麦酸面团、面包的特性]()
论文摘要本研究从不同来源的原料中分离得到18株具有产胞外多糖（EPS）能力的乳酸菌,通过对比发酵液及乳酸菌荞麦酸面团的乳化活性,获得一株产EPS且乳化活性较高的乳酸菌,并应用于...
![高产胞外多糖沙棘根瘤内生细菌的筛选、鉴定及其发酵条件优化]()
论文摘要目的:从6株产胞外多糖的沙棘根瘤内生细菌中,筛选出高产胞外多糖的菌株,并对其进行鉴定和发酵条件优化。方法:利用苯酚-硫酸法联合DNS法测定菌株胞外多糖产量,筛选高产胞外...
![解淀粉芽孢杆菌胞外多糖对乳酸菌生长及代谢的调控作用]()
论文摘要研究解淀粉芽孢杆菌JN4的胞外多糖（exopolysaccharide,EPS-JN4）对乳酸菌生长及代谢的调控作用,有利于阐明EPS-JN4定向增殖乳酸菌的作用机制。...
