保健面包论文

枇杷叶粉保健面包研制
论文摘要将枇杷干叶打磨成粉,添加到高筋小麦粉中制得枇杷叶粉保健面包,通过单因素试验和响应面法优化试验确定最佳工艺条件和配方。结果表明,最佳配方工艺:高筋小麦粉100g、枇杷叶粉...
Plackett-Burman设计和响应面法优化枇杷叶粉保健面包生产工艺
论文摘要将枇杷干叶打磨成粉,添加到高筋小麦粉中制得枇杷叶粉保健面包。通过Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验及响应面法优化试验,确定最佳工艺条件。首先采用Plack...