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竹醋液、壳聚糖和茶多酚对冷却猪肉的复合保鲜研究
论文摘要为研究竹醋液、壳聚糖及茶多酚作为保鲜剂保存冷却猪肉的复合保鲜效果,试验先通过单因素试验对单一保鲜剂进行了筛选,在此基础上采用L9(33)正交试验进行了竹醋液、壳聚糖及茶...