拌面酱论文

塑膜包装拌面酱保质期内品质稳定性实验研究
论文摘要选取拌面酱分别在5℃RH40%冷藏、25℃RH50%常温、45℃RH75%极端条件下观察保质期内的品质变化及其稳定性。结果表明:拌面酱的色泽、风味口感、体态等感官品质,...