巴陵全鱼席论文

从巴陵全鱼席到平江十大碗
论文摘要湘菜，由湘江流域、湘西山区和洞庭湖区三大派系组成。前两种，极符合人们对湘菜的固有认知——“辣”字当头；后者则以擅长烹制水产的岳阳菜为代表，其菜色鲜有“火辣之色”——正所...