白乌鱼肉论文

冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响
论文摘要为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现并保持良好色泽,本文初步探讨了一氧化碳(CO)对白乌鱼肉色泽及其他品质的影响。通过分析CO处理对白乌鱼肉颜色、菌落总数、pH、失水率、硬度、...