白酒酿造论文

废水回用对白酒酿造的影响
论文摘要白酒酿造过程排放的废水会增加生产成本并造成环境污染,若能够将其回收再用于生产,将有助于降低生产成本和改善生态环境。本研究分析了白酒酿造过程产生的冷凝水中的有机酸组分,调...
现代生物学技术对白酒酿造微生物的影响
论文摘要白酒是中国常见的发酵产品之一,其生产受白酒酿造所处的环境、空气、湿度、原材料等条件的影响,并与微生物的形成有着紧密的联系。在发酵的过程中,微生物的变化情况直接反映出白酒...
微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用研究进展
论文摘要微生物代谢组学是代谢组学的重要研究领域。该文主要对微生物代谢组学在微生物分类、代谢物分析鉴定、发酵工艺等领域的研究内容进行了总结,对其研究过程及应用的技术手段、在白酒酿...