白酒论文

论文摘要以3种来自不同地区大曲(四川、山东和辽宁)为研究对象,通过分离培养和16SrRNA鉴定的方法研究不同地区大曲中可培养细菌的种类。结果显示,四川大曲的密度为0.71g/c...

论文摘要目的了解江西省市售白酒中邻苯二甲酸酯类物质的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累。方法依据GB/T21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》,...

论文摘要使用存储式温度记录仪记录发酵过程中酒醅温度变化规律,并比较季节及环境温度、地缸周边土壤对酒醅温度的影响。发现酒醅温度整体趋势符合发酵工艺要求。冬季地缸中同一位置酒醅温度...

论文摘要本研究建立了表面增强拉曼光谱快速检测糕点及白酒中糖精钠的方法。基于溶剂萃取法,利用二氯甲烷对糕点及白酒中的糖精钠进行提取,制备金溶胶后将其浓缩作为增强基底,并优化增强基...

论文摘要目的:建立白酒中甲醇的含量测定方法。方法:采用AgilentDB-WAX色谱柱（30m×0.25mm×0.5μm）;流速为1.0mL·min-1;程序升温条件为40℃保...

论文摘要建立了一种同时检测白酒中最常见的7种人工合成甜味剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷）的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-TQS）检测方法。...

论文摘要建立使用气相色谱仪测定白酒中风味物质含量的分析方法。分析条件:氢火焰离子化检测器（FID）分析柱为Agilent19091N-213（260℃,30m×320μm×0....

论文摘要建立了同时测定白酒中6种甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、纽甜、阿力甜的高效液相色谱分析方法。以ZORBAXSB-C18（4.6mm×250mm,5μm）为色谱...

论文摘要目的建立顶空气相色谱法测定白酒中氰化物含量检测的方法,探究GB5009.36-2016第二法在白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等酒样中应用的区别。方法将酒样进碱解前处理后,...

论文摘要有机酸对白酒的香气与口感有关重要影响。应用液液微萃取结合GC-MS、UPLC和衍生化结合GC-MS方法分别测定11个香型白酒原酒中42种有机酸。结果表明,乙酸和乳酸是白...

论文摘要年轻消费群体对白酒文化形象的认同危机,造成了消费者年龄断层的结构性风险问题。为了应对这种认同危机,必须系统构建和大力传播以"节制即酒礼"为中心,以观...

论文摘要白酒大曲是以小麦、大麦和(或)豌豆为主要原料、经人工制曲而成,是白酒酿造所需的糖化发酵剂和生香剂。其原料的分解产物和微生物的代谢产物,直接或间接构成了白酒的风味物质。研...

论文摘要当下,白酒度数越来越低,这种现象比较普遍,而高度白酒在降度的时候要加入适量的水,也就是加浆水。加浆水质量与成品酒质量有着密切关系,本文重点分析了白酒加浆水对酒质的影响及...

论文摘要白酒或其他危化品的输送管道、阀门等发生泄漏或因生产需要对管道进行直联或跨接时,不可采取直接焊接操作以防止发生爆炸。针对上述情况,分析与探讨了一种危化品容器管道快速联接装...

论文摘要通过网络信息技术与传统产业相融合,在保留传统工艺的基础上,将白酒生产中陈酿贮存、组合调味、品评记录等工艺控制信息等实现动态化的计算机管理,开发了伊力特陈贮、勾调、品评信...

论文摘要白酒以独特的工艺和口感在蒸馏酒中脱颖而出,是中国特有的一种蒸馏酒。白酒在生产过程中,主要通过调整淀粉的浓度、酸度、水分、温度等,让原材料得到有效的发酵和蒸馏,而白酒最终...

论文摘要保证食品安全性是企业在生产经营过程中应承担的主要任务,也是食品安全监管部门应实现的核心功能。近年来,我国白酒产业发展迅速,同时也引起了人们对酒类生产过程中安全问题的重视...

论文摘要在白酒的生产过程中,冷冻法是国内研究应用推广较早,也最为普遍应用的白酒除浊方法,为验证冷冻效果是否合格,以及保证酒样在部分特殊贮存条件下能否持续保持清亮透明等较好的感官...

论文摘要介绍了白酒的原料、生产、贮存、包装、饮用五个方面二十项内容精要,为这个特色鲜明、基础牢固、魅力永恒的中华民族特色产品做了很好的注解。论文目录1中国白酒的四大特征1.1世...

论文摘要白酒一直都是中国大小宴席中不可或缺的主要饮品,白酒的层次和口感因其质量的高低千差万别。白酒与其他酒有着不一样的香味和口感,其中构成白酒香气最重要的物质之一就是总酯,总酯...