八公山豆腐论文

非物质文化遗产的创造性转化及创新性发展研究——淮南豆腐的传承
论文摘要八公山豆腐因独特的地方传统技艺,集营养价值、保健、药用价值、文化价值于一身,历经千年传承,技艺精湛,成为中华美食林中一枝奇葩。作为国家非物质文化遗产,当地政府在党和国家...