暗纹东方纯论文

  • 暗纹东方鲀冻藏品质劣化的原因解析

    暗纹东方鲀冻藏品质劣化的原因解析

    论文摘要通过比较冰晶、内源蛋白酶以及氧化对冻藏暗纹东方鲀(Takifuguobscurus)品质的影响,确定冻藏暗纹东方鲀品质劣化的关键因素。实验通过液氮浸渍快速冻结抑制鱼肉组...