氨基酸论文

论文摘要对鳙鱼、金枪鱼和三文鱼头的营养成分进行分析和品质评价,为鱼头的食用提供基础数据和理论支持。用国标及文献的方法,对三种鱼头的一般营养成分含量和脂肪酸、氨基酸、矿物质的组成...

论文摘要目的建立氨基酸自动分析仪法测定和分析云南新鲜羊肚菌中16种氨基酸含量的方法。方法样品匀浆后采用酸水解处理,使用氨基酸自动分析仪法测定样品中的氨基酸含量。通过计算氨基酸总...

论文摘要为研究西藏林芝地区五种野生食用菌中氨基酸综合品质的差异,采用邻苯二甲醛和9-芴甲基氯甲酸酯柱前衍生化高效液相色谱法测定了样品中17种氨基酸的组成及含量。采用氨基酸比值系...

论文摘要为了解不同谷物氨基酸的综合质量,测定了燕麦、荞麦、小麦、大麦和水稻等5种谷物的蛋白质和氨基酸含量,并采用主成分分析、聚类分析法进行谷物氨基酸含量综合评价。结果表明,五种...

论文摘要D-氨基酰化酶具有特异性催化水解N-酰基D-氨基酸酰基的能力。来自MicrobacteriumnatorienseTNJL143-2（M.natorienseTNJL1...

论文摘要太赫兹辐射是指波长在30μm~3mm之间的电磁波,能量介于光子和电子之间,能穿透非金属和非极性材料,使太赫兹时域光谱技术作为无损检测的一项新兴技术手段成为可能。许多生物...

论文摘要Ryanodine受体（Ryanodinereceptor,RyR）是一种重要的配体门控的Ca2+通道,分析RyR蛋白的结构及其理化性质对了解其调控机制具有重要意义。运...

论文摘要通过研究萌发对薏米种子蛋白质营养价值的影响,实现更合理利用薏米种子的目的。测定不同萌发阶段薏米种子蛋白质含量和氨基酸含量,结果表明,经24、48、72h萌发后的薏米种子...

论文摘要[目的]分析福建海域短蛸性腺基本营养成分。[方法]以福建海域的短蛸为研究对象,对其雌雄性腺分别进行营养成分和氨基酸组分分析与评价。[结果]雌性性腺的粗蛋白、粗脂肪、粗多...

论文摘要对采自大连獐子岛海域的鹿角海萝中的营养成分(主要包括蛋白质、游离氨基酸、粗脂肪、多糖、多酚、粗纤维、无机元素、水分、灰分等)进行了测定,并与几种常见的大型海藻进行比较,...

论文摘要探讨乌鸡肽的营养成分及功能,为其深度开发打下基础。利用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解乌骨鸡肌肉、活性炭脱色法制备乌鸡肽,高效液相色谱（highperformanceliqu...

论文摘要为了高效降解玉米蛋白粉制备玉米肽,以玉米蛋白粉为唯一碳源和氮源设计筛选培养基,筛选出一株与AspergillusNigerMG668228.1高度同源的菌株L289,命...

论文摘要目的探讨卤水发酵过程中主要指标酸度和氨基酸态氮、总氨基酸的变化规律。方法以2家品牌企业规模化生产的卤水配方为参照,实验室自制样品后采用接入不同老卤水与自然发酵组进行比较...

论文摘要为评估我国奶粉的营养状况以及与母乳的接近程度,参照食品中氨基酸测定的国标方法,采用全自动氨基酸分析仪对85种奶粉及2位乳母的初乳、成熟乳进行了氨基酸分析,调查奶粉样品包...

论文摘要采用高效液相色谱（HPLC分析）和SPME-GC-MS法测定牡蛎多肽中的氨基酸和挥发性化合物组成,分析其风味特性。结果表明:牡蛎多肽中共鉴定出25种游离氨基酸,总含量为...

论文摘要选取不同体质量的汉江上游野生和外地引入的人工养殖翘嘴鳜各10尾,对其肌肉中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量、必需氨基酸的评价、微量元素硒的含量进行了检测,对比分析二者...

论文摘要为了研究八眉猪不同部位肌肉中风味物质的差异,试验以青海省互助县八眉猪种猪繁育场的二元猪为研究对象,采用食品或肉制品相应国家标准及相关参考方法对其背最长肌和五花肉中基本营...

论文摘要通过对创新层析实验的结果分析,对实验中出现的异常现象的讨论,给出了对该创新层析实验合理性的评价以及提高实验可行性的相关建议,可为其他物质的分离提供参考。论文目录一、引言...

论文摘要以方格星虫酶解液（SEH）为原料,以褐变度与感官评分为评价指标,通过单因素实验和正交试验设计优化Maillard反应工艺,并对Maillard反应前后色泽参数、游离氨基...

论文摘要目的:分析和评价安徽省省内3类淡水水产品,包括7种鱼类（银鱼、鲫鱼、鲈鱼、黑鱼、黄刺鱼、白条鱼、秋浦花鳜）、7种虾类（白米虾、江虾、草虾、沼虾、升金湖青虾、基围虾、小龙...