氨基甲酸乙酯水解酶论文

微生物酶法消除黄酒中氨基甲酸乙酯研究进展
论文摘要氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate,EC）具有致癌性,广泛存在于酒精饮料中。我国的黄酒因EC含量高而带来的食品安全问题越来越受到人们的关注。微生物酶法消除黄酒中...