![精氨酸脱亚胺酶对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响]()
论文摘要为了研究黄酒中精氨酸代谢,尤其是其关键酶精氨酸脱亚胺酶对氨基甲酸乙酯形成的影响,对黄酒酿造过程中精氨酸、瓜氨酸含量和精氨酸脱亚胺酶活性开展定期定量分析。结果表明,黄酒酿...
![葡萄酒中氨基甲酸乙酯检测前处理方法综述]()
论文摘要通过对葡萄酒中氨基甲酸乙酯的检测前处理方法进行综述,并介绍了基于单滴微萃取技术原理的新型环保前处理方法。为葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量范围评估、新型环保检测前处理方法的开发...
![基于同位素内标定量的GC-MS法对河西走廊葡萄酒中氨基甲酸乙酯的快速筛查与定量分析]()
论文摘要采用液液萃取及氘代同位素方法,优化了基于气相色谱-质谱（GC-MS）联用的葡萄酒中氨基甲酸乙酯的分析检测方法。结果表明,5mL供试样品采用15mL二氯甲烷并配合1.2g...
![白酒中氨基甲酸乙酯含量检测与分析]()
论文摘要氨基甲酸乙酯(EC)是一种基因致癌物,应用GC/MS方法对3种香型白酒和原酒中的氨基甲酸乙酯含量进行检测分析。结果表明,浓香型白酒中EC含量范围为19.6μg/kg～2...
![微生物酶法消除黄酒中氨基甲酸乙酯研究进展]()
论文摘要氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate,EC）具有致癌性,广泛存在于酒精饮料中。我国的黄酒因EC含量高而带来的食品安全问题越来越受到人们的关注。微生物酶法消除黄酒中...
![酿造酒中氨基甲酸乙酯的研究进展]()
论文摘要氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)作为广泛存在于酿造酒中的2A类致癌物质,是威胁饮酒人群健康安全的潜在因素之一。由于在原料和发酵方式上存在明显差异,EC...
![葡萄酒中氨基甲酸乙酯控制技术的研究]()
论文摘要氨基甲酸乙酯在葡萄酒当中属于负面的化学成分,不仅仅对葡萄酒的口感有影响,其本身的致癌性也会造成很大的危害。本文中笔者通过系统化的复合型方法,从多个角度入手全面分析导致葡...
![壳聚糖复配硅藻土对客家黄酒中EC的去除]()
论文摘要参照GB5009.233—2014的处理方法,利用GC-MS（气质联用技术）测得氨基甲酸乙酯（EC）含量。选用壳聚糖复配硅藻土进行改性试验,研究改性硅藻土对广东地区客家...
