均质论文

均质工艺对板栗浊汁饮料持水力的影响
论文摘要以市售板栗为原料,以板栗浆持水力为依据,研究均质工艺对板栗浆稳定性的影响。在单因素试验基础上,选择均质温度、均质时间和均质转数进行响应面分析试验,运用Design-Ex...
响应面法优化NFC苹果汁均质工艺研究
论文摘要为改善NFC苹果汁品质,本试验通过高压均质处理来提高果汁的稳定性,并以均质后苹果汁的稳定系数为指标,通过单因素试验和响应面法对高压均质条件进行了优化。结果显示,均质压力...
一种高活性益生菌饮用型酸奶的工艺优化
论文摘要研究了益生菌接种比例、发酵条件以及其他饮用型酸奶生产工艺,对产品黏度、酸度、活菌总数、益生菌活菌总数、以及口感（普通消费者口感测试和专业感官品评团队品尝测试）的影响。结...