掺假论文

微流控技术在羊肉制品掺假检测中的应用
论文摘要羊肉制品掺假给消费者人身健康带来极大危害,因此急需建立一种方便、准确的检测技术。本文综述了羊肉制品掺假检测现状及传统羊肉制品掺假检测技术弊端,分析了微流控技术用于羊肉制...
无损检测技术在掺假肉及肉制品中的应用进展
论文摘要掺假肉及肉制品是全球普遍关注的食品安全问题,食用掺假肉及肉制品可能引发消费者的健康隐患。无损检测技术在鉴别掺假肉及肉制品中有重要的应用,包括红外光谱技术、拉曼光谱技术、...
食品中掺假鉴伪综合实验设计
论文摘要围绕提高学生综合创新能力,以掺假较为严重的蜂蜜为对象,选用4种生活中常见的掺假模型,设计了掺假鉴伪综合实验,实验模型贴近生活,内容丰富,趣味性、可操作性强。学生需自行设...
食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展
论文摘要植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食...