国家社科基金项目《文化记忆视域下老字号工匠精神传承研究》(批准号:17BSH141)2019年辽宁经济发展课题《辽宁“工匠精神”传承创新机制研究》(批准号:2019lslktyb-044)阶段性成果论文

王焯:老字号文化记忆功能的企业人类学解读——以沟帮子尹家熏鸡为例论文
摘要：老字号文化记忆研究是企业人类学视角下，从结构功能主义对老字号理论研究的又一探索。老字号是文化记忆的见证者和承载者，通过沟帮子尹家熏鸡的个案分析可知，存储记忆和功能记忆作为...