夹心论文

响应面法优化果仁夹心酸奶球的制作工艺
论文摘要本文以牛奶、核桃和花生为主要原料,以感官评价为主要评分指标,开发出了一种新型的夹心凝固性酸奶球,即果仁夹心酸奶球。通过单因素实验分析果仁夹心酸奶球制作过程中6个主要关键...