乳扇论文

乳扇中高产胞外多糖酵母菌的筛选及其抗氧化活性
论文摘要为获得高产胞外多糖的酵母菌株,以云南地区发酵食品乳扇为原料,采用平板分离结合硫酸-苯酚测定法筛选目标酵母菌,并通过形态学、生理生化及分子生物学方法进行菌株鉴定,最终从乳...