UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响

论文摘要

以海南桥头产区的"高系14"甘薯为材料,分别进行10、20、30 min的UV-C照射处理,统计甘薯贮藏60 d内的腐烂率、失重率和发芽率,并同时记录5种生理指标的变化,以探讨UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响。结果表明:UV-C处理显著降低了甘薯贮藏期间的腐烂率,但同时促进了发芽,而对失重率无显著影响。生理指标方面,30 min的UV-C照射提高了可溶性蛋白的积累,减少可溶性固形物的损耗,并促进了POD、SOD和CAT的总体酶活性。综合来说,UV-C处理若要应用于甘薯贮藏保鲜,还需辅助使用其他的抑芽手段。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 材料
•     1.1.2试剂
•     1.1.3 仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 样品处理
•     1.2.2 指标测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 UV-C处理对甘薯表观指标的影响
•     2.1.1 UV-C处理对甘薯腐烂率的影响
•     2.1.2 UV-C处理对甘薯失重率的影响
•     2.1.3 UV-C处理对甘薯发芽的影响
•   2.2 UV-C处理对甘薯品质指标的影响
•     2.2.1 UV-C处理对甘薯可溶性蛋白含量的影响
•     2.2.2 UV-C处理对甘薯TSS含量的影响
•   2.3 UV-C处理对甘薯抗氧化酶POD、SOD、CAT活性的影响
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈曦,邓吉良,陈日东,周其良,朱国鹏,祝志欣

关键词: 甘薯,贮藏,品质

来源: 热带作物学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 海南大学热带农林学院

基金: 海南省自然科学基金项目(No.317012),国家自然科学基金项目(No.31660074)

分类号: TS255.3

页码: 373-379

总页数: 7

文件大小: 1421K

下载量: 238