大豆润湿脱皮及快速检测技术应用研究

论文摘要

国产大豆蛋白水分含量参差不齐,相差2%～3%,影响加工参数及产品质量,将近红外检测技术应用于大豆及豆粕的水分、蛋白质、残油含量的快速检测,通过快速检测保证了加工过程中主要工艺参数的准确性,其相关系数都在0.95以上,并根据大豆质量进行分级存储,实现了分级储存及加工,根据大豆原粮的水分,通过润湿器与2%左右温水进行增压润湿,脱皮效率高达80%以上,粕中残油降低为0.5%,生产出48.0%以上的高蛋白粕,润湿脱皮提高了大豆产品的档次。

论文目录

• 1 前言
• 2 大豆脱皮
•   2.1 大豆润湿脱皮及快速检测生产过程
•   2.2 大豆润湿脱皮及快速检测生产工艺流程
•     2.2.1 低温豆粕工艺过程
•     2.2.2 大豆等级粕工艺过程
•   2.3 润湿脱皮及快速检测效果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张佳宁,张晨晨,李丹,于重伟,李忠华,朴仁官,王立琦,于殿宇

关键词: 润湿脱皮,近红外快速检测,脱皮效率,粕中残油,高蛋白粕

来源: 大豆科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 东北农业大学,哈尔滨商业大学

基金: 黑龙江省教育厅省属高校研发项目(TSTAU-R2018010)

分类号: O657.33;TS214.2

页码: 15-19

总页数: 5

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