果蔬农残现状及其清洗去除方式研究进展

论文摘要

果蔬农残是备受关注的食品安全问题。文献表明,当前果蔬农残的严峻形式不容忽视,在政府做好相关监管工作基础上,消费者需掌握正确清洗方式。传统清洗方法主要使用不同介质的清洗或高温处理,对果蔬农残有一定去除效果,但去除效率因蔬菜和农残种类不同而有较大区别。为提高清洗效果,需引入新型清洗方式,如臭氧、超声波和电解等。新型清洗方式有助于高效去除果蔬农残,效果显著,未来商业发展空间较大。

论文目录

• 1 蔬菜农药残留现状
• 2 传统蔬菜清洗方式
• 3 新型蔬菜清洗方式
•   3.1 臭氧清洗
•   3.2 超声波清洗
•   3.3 电解清洗
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 齐斌,梁海斌,乔丹,徐浩

关键词: 果蔬,农药残留,清洗,去除率

来源: 广州化工 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西安交通大学环境科学与工程系

基金: 陕西省重点研发计划(No.2018SF-372)

分类号: TS255.3

页码: 43-45+70

总页数: 4

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