植物脂氧合酶的研究进展

论文摘要

植物代谢的关键酶是脂氧合酶(LOX),该酶直接或间接参与植物的生长、发育、成熟和衰老的调控过程。对脂氧合酶的酶学特性、脂氧合酶与防虫及抗病害的关系、植物脂氧合酶活性的抑制、脂氧合酶对果实、粮食的储藏及食品质量的影响等方面进行了介绍,并对脂氧合酶在果实成熟过程中作用,对储存、产品质量的影响等方面的研究进展及现状进行展望。

论文目录

• 1 植物脂氧合酶的特性
•   1.1 脂氧合酶的活性部位
•   1.2 脂氧合酶的催化机理
•   1.3 脂肪氧合酶的底物特异性
•   1.4 脂氧合酶活性的测定
• 2 脂氧合酶与防虫及抗病害的关系
• 3 植物脂氧和酶活性的抑制
•   3.1 天然提取抗氧化物对脂氧合酶活性的影响
•   3.2 其他物质对植物脂氧合酶的抑制
• 4 植物脂氧合酶对果实、粮食的储藏及食品质量的影响
• 5 植物脂氧合酶研究的展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴桂玲,冯定坤

关键词: 脂氧合酶,抗病,酶活性,抑制,储存

来源: 广州化工 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学

单位: 黔南民族师范学院化学化工学院

基金: 2017年度贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2017]349),2018年度黔南州科技计划项目(黔南科合(2018)12号),2017年黔南民族师范学院校级重点项目(qnsy2017002)

分类号: O629.8

页码: 37-39

总页数: 3

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