葡萄汁有孢汉逊酵母β-葡萄糖苷酶的提取与纯化

论文摘要

研究葡萄汁有孢汉逊酵母β-葡萄糖苷酶的提取纯化步骤,为其增香酿造特性的研究提供技术支持。首先将优选酵母细胞在振幅为80的超声波下破碎20 min,进行β-葡萄糖苷酶的酶活定位,然后对优选菌株的培养条件和糖苷酶的分离纯化条件进行优化。结果表明,供试酵母菌株的β-葡萄糖苷酶为胞外酶,其最佳培养及提取纯化工艺:酵母在28℃发酵培养基中振荡培养72 h,4℃10 000 r/min离心10 min,收集上清液,然后经80%硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose-FF阴离子交换层析与Sephacryl S-200凝胶过滤层析3步纯化,得到β-葡萄糖苷酶液。纯化后β-葡萄糖苷酶回收率为6.91%,比酶活由0.081 U/mg提高至1.998 U/mg,为纯化前的24.56倍,纯化效果明显。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 优选菌株
•   1.2 仪器与试剂
•   1.3 酶活的细胞定位
•   1.4 菌株发酵培养和粗酶液制备
•   1.5 硫酸铵盐析沉淀
•   1.6 层析纯化
•   1.7 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 β-葡萄糖苷酶活性定位
•   2.2 β-葡萄糖苷酶最佳培养及提取条件
•   2.3 β-葡萄糖苷酶纯化
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李爱华,孙玮璇,李萍,陶永胜,梁艳英

关键词: 葡萄汁有孢汉逊酵母,葡萄糖苷酶,提取,纯化

来源: 中国食品学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,宁夏出入境检验检疫局

基金: 宁夏回族自治区重点研发计划(2018BBF02001),国家自然科学基金项目(31771966)

分类号: TS201.25

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.06.018

页码: 150-156

总页数: 7

文件大小: 800K

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