柠檬皮可食用膜制备方法的优化

论文摘要

采用柠檬皮粉、甘油、羧甲基纤维素钠作为柠檬皮可食用膜的成膜原料,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken中心组合设计原理,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,以抗拉强度为响应值,响应面优化柠檬皮可食用膜的制备方法。得到最佳预测成膜工艺为:柠檬皮粉添加量为1.84%,羧甲基纤维素钠添加量为0.30%,甘油添加量为0.48%。此条件下制成的柠檬皮可食用膜抗拉强度的响应预测值为17.208 5 MPa,验证值为17.475 8 MPa,相对误差为1.55%。通过二次多项式拟合得到的模型决定系数（R2）为95.02%,在该响应面优化后的条件下,柠檬皮可食用膜具有较好的力学性能。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•   1.2 柠檬皮可食用膜的制备
•     1.2.1 前处理
•     1.2.2 柠檬皮可食用膜制备
•   1.3 成膜剂配比最优参数的确定
•     1.3.1 单因素试验
•       1.3.1.1 柠檬粉添加量的确定
•       1.3.1.2 羧甲基纤维素钠（CMC）添加量的确定
•       1.3.1.3 甘油添加量的确定
•     1.3.2 响应面试验
•   1.4 柠檬皮可降解膜的物理性能测试
•     1.4.1 厚度（T）的测定
•     1.4.2 抗拉强度（TS）的测定
•     1.4.3 断裂伸长率（E）的测定
•     1.4.4 透气率（GTR）的测试
•     1.4.5 透水率（WVP）的测试
•     1.4.6 透光率的测定
•   1.5 柠檬皮可食用膜的应用试验
• 2 结果与分析
•   2.1 柠檬皮可食用膜成膜剂配比最优参数的单因素试验结果
•   2.2 响应面法优化柠檬皮可食用膜成膜剂的添加量
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘路,刘孝平,陈绢,李洁,付云云,赵江林,陈安均

关键词: 响应面法,柠檬皮粉,可食用膜

来源: 江苏农业学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川农业大学食品学院

基金: 国家现代农业产业技术体系四川水果创新团队项目

分类号: TS206.4

页码: 948-953

总页数: 6

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