大米食味因子与电化学信号的相关性研究
论文摘要
采用基于方波伏安法的装置采集大米电化学信号,对电化学信号进行小波去噪后,对电化学信号和大米食味因子进行相关性分析。结果显示:Au、Pd、Cu、Pb、Cd、In、Ni、Fe、W、Ti的电化学信号均同大米直链淀粉含量负相关,同支链淀粉含量和支直比正相关;而Al电极在某些电位点处同直链淀粉含量正相关,某些电位点处呈负相关,对支链淀粉和支直比情况类似。
论文目录
1 材料与方法 1.1 原料与试剂 1.1.1 原料 1.1.2 试剂 1.1.3 主要仪器 1.2 试验方法 1.2.1 大米理化指标的测定 1.2.2 电化学特征曲线的采集 1.3 数据处理和统计分析2 结果与讨论 2.1 大米样品直链淀粉及支链淀粉的测量结果 2.2 大米样品聚类分析 2.3 电化学信号的采集 2.4 基于小波变换的信号消噪后的电化学曲线 2.5 电化学信号和大米食味因子的相关性分析3 结论
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨柳,许甫生,苏忠军,吴淑清
关键词: 大米食味因子,电化学信号,直链淀粉,支链淀粉
来源: 粮食与油脂 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 长春大学食品科学与工程学院,长春科技学院生命科学学院,浙江李子园食品股份有限公司
基金: 吉林省教育厅“十三五”(JJKH20171048KJ),吉林省教育厅项目(2019LY526L50),长春大学春蕾基金项目(2019JBC26L36)
分类号: TS210.1
页码: 18-24
总页数: 7
文件大小: 2966K
下载量: 27
相关论文文献
- [1].干旱胁迫下植物根源化学信号研究进展[J]. 生态学报 2011(09)
- [2].闻闻幸福味[J]. 发明与创新(小学生) 2015(08)
- [3].化学信号物质对寄生植物种子萌发的影响[J]. 内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2008(01)
- [4].无辣不欢的真正危害[J]. 健康管理 2011(10)
- [5].小波分析在化学信号处理中的应用[J]. 科技广场 2008(12)
- [6].基于DSP与FPAA的电化学信号滤波器[J]. 现代生物医学进展 2011(01)
- [7].动物之间怎样交流?[J]. 少儿科学周刊(少年版) 2013(06)
- [8].多细胞生物细胞间的通讯方式[J]. 生物学教学 2012(01)
- [9].每月小抄[J]. 飞碟探索 2010(09)
- [10].研究发现植物有“记性”还会记颜色[J]. 园林科技 2010(04)
- [11].中外科学家合作在线虫与植物早期互作研究中取得进展[J]. 农药市场信息 2018(15)
- [12].高分化PC12细胞电化学行为研究[J]. 黑龙江医药科学 2016(04)
- [13].自动量程控制在DNA电化学信号采集仪中的应用[J]. 现代电子技术 2010(03)
本文来源: https://www.lunwen90.cn/article/c347a066d8116fbda06de6ef.html