臭氧胁迫对稻穗不同部位糙米直链淀粉含量和RVA谱特征值的影响

论文摘要

近地层臭氧浓度升高使水稻产量下降,但臭氧胁迫对稻米品质的影响及其强弱势粒差异尚不清楚.本研究以8个不同类型水稻品种为供试材料,利用自然光气体熏蒸平台,设置对照(9 nL·L-1)和高浓度臭氧(约100 nL·L-1)处理,研究臭氧胁迫对稻穗不同部位糙米直链淀粉含量和RVA谱特征值的影响.结果表明:与对照相比,臭氧处理使糙米直链淀粉含量、最高粘度、热浆粘度、崩解值和冷胶粘度分别下降5.9%、7.6%、5.9%、11.6%、2.9%,消减值和糊化温度分别增加24.9%和1.0%,均达显著水平.稻米直链淀粉含量和所有RVA特征参数的品种间差异均达极显著水平.稻穗不同部位稻米直链淀粉含量、最高粘度、热浆粘度、崩解值、冷胶粘度从大到小依次为强势粒>中势粒>弱势粒,消减值则表现相反.绝大多数情形下,臭氧与年度或臭氧与品种间的互作对稻米直链淀粉含量和RVA谱的影响达显著水平;尽管稻米RVA特征值对臭氧胁迫的响应多表现为稻穗上部略小于中部和下部,但臭氧与部位间的互作均未达显著水平.表明中等强度的臭氧胁迫使水稻食味品质明显变劣,变劣的程度因生长季和供试品种而异,籽粒着生位置受臭氧胁迫的影响较弱.

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验地点
•   1.2 试验平台与试验设计
•   1.3 材料培育
•   1.4 测定内容与方法
•   1.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 臭氧熏蒸平台参数控制
•   2.2 臭氧胁迫对稻穗不同部位稻米直链淀粉含量的影响
•   2.3 臭氧胁迫对稻穗不同部位稻米RVA谱的影响
•     2.3.1 最高粘度和热浆粘度
•     2.3.2 崩解值和冷胶粘度
•     2.3.3 消减值和糊化温度
• 3 讨 论
• 4 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 章燕柳,穆海蓉,邵在胜,王云霞,景立权,王余龙,杨连新

关键词: 臭氧胁迫,稻米品质,直链淀粉,粒位

来源: 应用生态学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 基础科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用,农作物

单位: 江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省作物栽培生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心扬州大学,扬州大学环境科学与工程学院

基金: 国家自然科学基金项目(31471437,31371563),江苏高校优势学科建设工程项目资助~~

分类号: S511;X515

DOI: 10.13287/j.1001-9332.201912.028

页码: 4211-4221

总页数: 11

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