粉状香辛料杀菌技术及其应用

论文摘要

通过分析香辛料的生长特点和微生物污染现状,指出杀菌处理对食品安全的重要性。在此基础上,介绍了现有的杀菌技术,分析其特点和存在的缺陷。提出了一种新的基于低压高频电加热与干热空气耦合的粉状香辛料杀菌技术手段,为解决香辛料的食用安全问题提供了解决方案。

论文目录

• 0 引言
• 1 现有粉料杀菌的技术特点和缺陷
•   1.1 高压杀菌技术
•   1.2 辐照杀菌技术
•   1.3 微波杀菌技术
•   1.4 蒸汽杀菌技术
• 2 低压高频电加热与干热空气耦合的粉料杀菌技术

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋祥,庄晓波,张维军

关键词: 香辛料,粉状食品,杀菌技术

来源: 科技视界 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 江苏晨丰机电设备制造有限公司

基金: 江苏省重点研发计划(现代农业)项目

分类号: TS264.3;TS201.6

DOI: 10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.22.114

页码: 245-246

总页数: 2

文件大小: 852K

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