酵母富硒培养条件研究进展

论文摘要

在功能性食品开发生产方面,富硒酵母可以作为硒营养添加剂的替代品,其生物活性和食用安全性优于亚硒酸钠,具有很高的医用价值。对富硒酵母类型及筛选、酵母富硒发酵培养基成分和影响酵母富硒条件的因素进行了综述,以期为富硒酵母产品和合理利用提供参考。

论文目录

• 1 用于富硒的微生物类型
• 2 酵母富硒的培养基
• 3 酵母富硒的培养条件
•   3.1 硒添加量
•   3.2 加硒方式
•   3.3 培养条件
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周洋枝,苏蒙蒙,路栋,时杰,高玉荣

关键词: 富硒酵母,亚硒酸钠,有机硒,培养,研究

来源: 农产品加工 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 巢湖学院化学与材料工程学院

基金: 皖维科技创新孵化基金项目(WWZR-201721)

分类号: TS218

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.021

页码: 74-76

总页数: 3

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