余姚市居民水产品摄入镉的暴露评估

论文摘要

【目的】了解余姚市市售水产品镉含量水平,对居民水产品镉暴露风险进行初步评估,为镉暴露风险评估提供依据。【方法】2015—2017年采集各类市售水产品样品以石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量。居民水产品消费量调查采用24 h膳食回顾法。以居民水产品镉平均暴露量结合每月摄入耐受量(PTMI)计算安全限值(MOS),以初步评估水产品镉暴露风险。【结果】水产品中海水蟹镉含量最高(0.465 mg/kg),其次分别为海水甲壳类(0.277 mg/kg)、淡水蟹(0.197 mg/kg)、海水软体类(0.172 mg/kg)。居民镉平均暴露量为每公斤体重0.004 mg,未超过PTMI限值规定。【结论】余姚市居民水产品镉暴露水平总体上安全,但应控制蟹类、甲壳类水产品的摄入。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品来源
•   1.2 方法
•     1.2.1 镉测定
•     1.2.2 质量控制
•     1.2.3 居民水产品消费调查
•     1.2.4 暴露风险评估
•   1.3 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 一般情况
•   2.2 水产品中镉含量测定
•   2.3 全人群水产品消费量
•   2.4 镉暴露风险评估
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 苗超,胡向前,王海蓉,叶虹

关键词: 水产品,暴露评估

来源: 上海预防医学 2019年11期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 余姚市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.19428/j.cnki.sjpm.2019.18749

页码: 928-931

总页数: 4

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