加工蘑菇蜜饯 美味甜出来

论文摘要

选料与处理 选菇形饱满而不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中，淹没菇体以达到护色目的。切片 用不锈钢刀片将菇体切成40×10毫米左右、大小一致的菇片，切片后倒入焦亚硫酸钠溶液中。整个过程应迅速，避免在空气中停留时间太长，造成氧?关键词：

论文目录

文章来源

类型: 报纸

作者: 吴志

关键词: 含糖量

来源: 山西科技报 2019-07-04

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS972.12

总页数: 1

文件大小: 66k

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本文来源: https://www.lunwen90.cn/article/a2a0711fb9a3bfbc615dd264.html