试论中红外光谱在食品掺假检测中的应用

论文摘要

中红外光谱在食品掺假检测中的应用成本比较低,应用范围比较广,是一种比较简单、有效的检测方法。基于此,本文主要分析了在食品掺假检测中应用中红外光谱的主要技术原理,并在此基础上分析其具体应用。

论文目录

• 1 中红外光谱检测技术的相对优势
• 2 中红外光谱检测方法在食品掺假检测中的具体应用
•   2.1 在油类脂肪类食品检测中的具体应用
•   2.2 在蛋白质类食品掺假检测中的具体应用
•   2.3 在碳水化合物类食品检测中的具体应用
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘猛,储钰

关键词: 中红外光谱,食品掺假检测,蛋白质食品

来源: 现代食品 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 安徽工程大学

分类号: O657.33;TS207.3

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.020

页码: 57-58

总页数: 2

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