浅谈建水紫陶汽锅

论文摘要

建水紫陶汽锅因汽锅鸡而闻名于世,汽锅的烹调方式更是一种贴近自然,保持食材原汁原味的烹调方式,随着建水紫陶产业的蓬勃发展,建水紫陶汽锅也面临新的挑战和发展机遇。文章从建水紫陶汽锅从器型、生产工艺、产品质量、烹调方式等四方面对建水紫陶汽锅进行深入分析研究,为建水紫陶汽锅的发展提供奠定研究基础。

论文目录

• 二建水紫陶汽锅的器型特点
• 三建水紫陶汽锅的生产工艺
• 四建水紫陶汽锅的质量指标
• 五建水紫陶汽锅的烹饪特点
• 六建水紫陶汽锅发展
• 七结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王剑飞,刘春艳,刘胤璇,李梦迪,左敬民

关键词: 建水紫陶,汽锅,器型,生产工艺,质量,烹调方式

来源: 红河学院学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 红河州质量技术监督综合检测中心

基金: 云南省质量技术监督局基金项目:建水陶制汽锅标准化生产示范研究(2018ynzjkj0)

分类号: TS972.21

DOI: 10.13963/j.cnki.hhuxb.2019.04.014

页码: 59-61

总页数: 3

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